老醋海蜇头

作者： 德国米技

推荐使用厨具： Miji Design Germany瓷釉24cm汤锅 Miji Design Germany瓷釉28cm煎炒锅 Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉/Miji Star3 感应炉

用料

• 海蜇头 250g
• 柠檬 半个
• 陈醋 小半碗
• 白糖 20g

老醋海蜇头的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

海蜇头在流动的水中冲2小时，不需要很快速的水流，只需保证水是流动的。

步骤 3

咸味冲掉后改刀备用。 小锅中加一碟水把白糖融化，冷却后和醋混合在一起，挤半个柠檬汁（9档）

步骤 4

沥干水分的海蜇头浸泡在酱汁入冰箱冷藏两小时，用一根焯过水的芹菜把海蜇头固定造型，装盘。

老醋海蜇头的小贴士

流动的水为了冲去海蜇的咸味。 白糖融化能让食材更好地吸收甜味。 加柠檬汁会带来果香味。

菜谱创建时间：2016-08-11 14:19:26