慕斯

作者： 周小洲_49wo

用料

• 速冻芒果果浆

慕斯的做法步骤

步骤 1

芒果慕斯 配料 1、水--10g 2、吉利丁粉--3g 3、速冻芒果果浆--80g 4、淡奶油--65g 5、果糖--6.5g 6、牛奶--15g 制作流程 1、提前制作鲜奶油：果糖加上淡奶油，打发至不流动即可（大约6分钟） 2、水喝吉利丁粉混合拌匀 3、拌匀的吉利丁冻，加入速冻芒果原浆，加热至吉利丁冻融化即可。（切记加热不要到沸腾） 4、鲜奶油与牛奶先拌匀后，再加入拌匀好芒果汁，最后搅拌均匀，入模。

步骤 2

蓝莓慕斯 配料 1、水--10g 2、吉利丁粉--3g 3、速冻蓝莓果浆--70g 4、鲜奶油--65g（6g果糖加60g谈奶油打发） 5、果糖--10g 6、牛奶--10g 制作流程 1、提前只做鲜奶油：果糖加上淡奶油，打发至不流动即可（大约6分钟） 2、2、水喝吉利丁粉混合拌匀 3、拌匀的吉利丁冻，加入速冻蓝莓果浆，加热至吉利丁冻融化即可。（切记加热不要到沸腾） 4、融化好的蓝莓汁，加入果糖、拌匀 5、鲜奶油与牛奶先拌匀后，再加入拌匀好蓝莓汁，最后搅拌均匀，入模。

菜谱创建时间：2016-08-11 13:59:14