水晶西米紫薯卷（木瓜夹心）

作者： 元元儿童营养师

颜值非常高的一款点心，这样处理后的西米嚼劲比较大，不是很好咬，适合2岁上宝宝尝试。大人吃也是好享受哦！

用料

• 紫薯 100g
• 西米 60g
• 木瓜 少量
• 木糖醇 10g
• 牛奶 少量
• 温水 适量
• 糯米粉 6g

水晶西米紫薯卷（木瓜夹心）的做法步骤

步骤 1

紫薯用高压锅蒸熟去皮，压碎。

步骤 2

为了口感细腻，可以过一下滤网。滤网孔不要太小，否则会非常费劲。

步骤 3

在紫薯里加入很少量牛奶，6g糯米粉，揉成团。

步骤 4

西米用料理机磨粉，越细越好。其中糖或木糖醇也可以加进去一起研磨。

步骤 5

缓缓加入少量温水，并用筷子搅拌成疙瘩状，然后用手揉成团。

步骤 6

盖上保鲜膜醒约醒10分钟。

步骤 7

把醒好的西米团压成长薄片。把紫薯捏成细长条，中间放入细长条木瓜。

步骤 8

用紫薯泥包裹住木瓜条。

步骤 9

把西米从一边包裹住紫薯泥卷起来，卷紧实。

步骤 10

把西米卷按自己喜欢的长度切段，放入蒸锅，中大火蒸15分钟，然后关火。不要打开盖子，再焖5分钟。

步骤 11

我用的硅胶垫，蒸熟后好取下，如果没有，可以用烘焙油纸垫一下。

菜谱创建时间：2016-08-11 13:49:41