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肉沫长豆的做法

肉沫长豆

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作者: 相惜不能惜
相惜不能惜
初次上谱,有不到位的地方欢迎提出。

用料

肉沫长豆的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁成肉沫,蒜导成沫,长豆头尾各折掉一点,其余折成7厘米左右的长度。

步骤 2

热锅下油,五分熟倒入蒜末、肉沫,快速划散,加入生抽、盐巴,变色后盛出备用。

步骤 3

炒肉沫的锅加适量油,五分熟倒入长豆,加盐,翻炒,至均匀裹上油后(变色),加入老酒,适量水,盖上锅盖中火3~5分钟,盛出,汁留锅内。

步骤 4

将肉沫再次倒入锅内,混合炒豆剩下的汁加热后倒在长豆上即可。

肉沫长豆的小贴士

1、肉沫最好用手剁,这样比较均匀。用机器绞的肉成团,要在油还没烧热的时候就要倒入划散。 2、长豆很难煮熟,打开锅盖后用锅铲试试能不能将长豆斩断,能斩断就是熟了。 3、喜欢吃辣的朋友可以在放肉沫之前加一勺豆瓣酱,划散后倒入肉沫翻炒。因为妈妈胃不好,这次就没有加了。

菜谱创建时间:2016-08-10 18:00:34
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