陕西泡菜

作者： _梦瑶

自从98年离开陕西，就对这个念念不忘！一年四季，啥时候吃都爽歪歪！脆脆酸酸，微辣！特别是夏天，来一碗绿豆粥，蒸点包子，一碟泡菜，足矣！

用料

• 一.泡菜卤
• 洋葱 1-2个（看大小）
• 花椒 一大把
• 盐 100-150克
• 水 五千克（看自己需要）

陕西泡菜的做法步骤

步骤 1

先洗干净所有的容器！一点点油都不能碰到！！！然后放入水，洋葱切成两半！花椒和洋葱一起放进锅里！大火煮开后，转小火熬15-20分钟，放盐！放有一点点温的时候，倒入泡菜坛子里！然后放入洗好的卷心菜（包包菜），胡萝卜，青椒，剥一把大蒜放里面，然后倒1-2勺子白酒（高度的）盖上盖子！沿上倒水密封！

步骤 2

白萝卜红萝卜，都可以放！

步骤 3

夏天2-3天就可以吃了！

步骤 4

用干辣椒一炒！美味无限！

陕西泡菜的小贴士

白酒大蒜起消毒作用，不容易坏！第一批不等吃完再放第二批，泡了几次以后再倒一点点白酒，大蒜再重新放点新的！放的菜一定要洗干净！稍微沥一下水！因为有大蒜和白酒，所以不会坏的！ 再有一点：要用无油的筷子！！！切记切记！！！ 泡的过程怕油！绝对不要沾油！！！

菜谱创建时间：2016-08-09 18:06:53