肉骨茶—捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

提起肉骨茶，大家首先想到这是一道来自马来西亚的经典食物，但却很少人知道，她其实渊源于我们汉族民间的饮茶习俗。主要在东南亚、闽粤地区流行，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式。在福建语中叫做Bak-Kut-Teh，口味有两种，分为新加坡的海南派和马来西亚的福建派，两者的不同之处在于前者较重胡椒味，而后者较重药材味。 到底“肉骨茶”有着怎样的故事呢？且听小赛为你道来：相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮药，但因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这茶汤喝起来竟然十分香浓美味，风味独特。后来，人们特地调整了煮茶的配料，经过不断地改进，也就成为了当地著名的美食之一。 今天便给大家准备了美味肉骨茶的制作过程，赶快来看吧

用料

• 排骨 750克
• 口蘑 8个
• 肉骨茶料包 1个
• 生抽 15毫升
• 盐 4克
• 大蒜 1头
• 蚝油 15毫升
• 黑椒 5粒
• 水量 1200毫升

肉骨茶—捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

排骨剁成寸断热水焯烫清水洗净；

步骤 2

锅内加主料、调料、以及水；

步骤 3

盖上锅盖，启动【炖排骨】功能自动执行；

步骤 4

烹饪结束盛出即可食用。

肉骨茶—捷赛私房菜的小贴士

大蒜要整个放进锅中，只需把外皮剥下即可。

菜谱创建时间：2016-08-08 18:08:14