分分钟Pk掉甜品店的双皮奶

作者： 祺思妈想

爱吃双皮奶的，为了口舌欲望不怕胖的，都来吧😁。这配方建议大家配合蛋挞一起来做，因为蛋挞用蛋黄，剩下的蛋清正好做双皮奶，不浪费！写完这个配方再写一个蛋挞配方去～～跟着我一起做胖妞吧！！

用料

• 全脂牛奶（推荐进口牛奶） 400g
• 淡奶油（推荐总统，铁塔，蓝米吉） 120g
• 白砂糖（推荐太古白砂糖） 25g
• 蛋清 3个

分分钟Pk掉甜品店的双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶淡奶油白砂糖混合加热

步骤 2

倒入小碗凉出奶皮

步骤 3

蛋清用手动打蛋器充分打散

步骤 4

将碗中的奶缓缓倒入蛋清中，注意保留奶皮的完整。

步骤 5

蛋清奶液充分混合过筛，再次倒入碗中，顺边儿倒，让奶皮浮起来。

步骤 6

盖上锡纸封口，用牙签扎几个孔，凉水上锅，中火蒸20分钟后，再闷5分钟，出炉！

分分钟Pk掉甜品店的双皮奶的小贴士

1.不追求奶皮的可以省去前面4个步骤，所有材料混合直接蒸，味道没差别，就是没有厚奶皮。不能叫双皮奶了，可以叫奶蛋羹。 2.过筛这一步很重要，不能省去！有泡沫的情况出来不会顺滑无比！ 3.我本身不喜甜，糖量不算多！大家根据自己喜欢随意增减。 4.个人对原材料要求较高，推荐的都是我喜欢的牌子，不太追求极致的亲不必在意我的推荐！

菜谱创建时间：2016-08-07 20:05:12