香糯椰子奶冻（无吉利丁版）

作者： 蟹肉酱

用料

• 牛奶 200g
• 椰浆 400g
• 淀粉 75g
• 白砂糖 50g
• 炼奶（可不放） 2小勺
• 椰蓉 适量

香糯椰子奶冻（无吉利丁版）的做法步骤

步骤 1

在小奶锅中加入牛奶和淀粉，搅拌至淀粉完全溶解（切勿加热牛奶）。一开始可能淀粉结块比较难搅拌，但稍微耐心一点，一定会溶解的

步骤 2

加入椰浆

步骤 3

加入白砂糖

步骤 4

加入炼奶。（此步骤可省略，但是加了炼奶会更香一点）若此步骤省略，可多加3g白砂糖替代

步骤 5

用中火加热并快速搅拌至粘稠（怕焦的话可以用小火，但会稍微慢一点）。5分钟后会出现结块

步骤 6

再过两分钟，等锅中的液体变成了均匀的粘稠奶糊状（如图），并且开始冒气泡了，就差不多可以关火了

步骤 7

在7寸方形烤盘上撒上一层椰蓉（随便撒撒，不用太均匀）

步骤 8

趁热倒入模具，晃一晃填平。放入冰箱冷藏1小时左右。如果表面凹凸不均也无所谓的，到时候切开撒椰蓉就看不出来了。

步骤 9

拿出后脱模并十字切块

步骤 10

放在椰蓉里滚一滚

菜谱创建时间：2016-08-07 19:36:48