大理石杂粮糕

作者： 张小莔-1

大热天带宝宝外出农家乐，不想做饭了，蒸个杂粮糕当干粮。红枣本来就很甜，不用加糖更健康！

用料

• 大米、糙米 40g
• 小米 40g
• 鸡蛋（约60g一个） 3个
• 红枣（连皮带核干重） 40g（最后压成泥有点少了不够甜，可以加到80g）
• 牛奶 15g（看面糊状态增减）

大理石杂粮糕的做法步骤

步骤 1

红枣提前泡软

步骤 2

蒸熟压成泥并过滤一次得到细腻枣泥

步骤 3

各种米打成粉

步骤 4

分离蛋黄蛋白。先处理蛋黄，蛋白盖上保鲜纸冰箱冷藏。

步骤 5

混合蛋黄米粉牛奶

步骤 6

打发蛋白至如图状态

步骤 7

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。再去1/3拌匀，最后将蛋黄糊倒进剩余蛋白霜里翻拌均匀。

步骤 8

取一点拌好的糊，与红枣泥拌匀。

步骤 9

两种糊一次倒进模具。用牙签插进面糊里Z字型划几下。

步骤 10

蒸锅上汽后放入模具蒸20分钟。关火后焖3分钟取出。

步骤 11

晾凉脱模

步骤 12

一口一个

步骤 13

松松软软

步骤 14

用了全蛋所以很香

菜谱创建时间：2016-08-07 17:34:32