迷人鲜芋仙

作者： 冰糖小栗子

炎热夏天，最适合来一碗QQ弹弹清凉下火的台式烧仙草了～

用料

• 仙草粉
• 芋圆
• 包心红豆
• 炼乳

迷人鲜芋仙的做法步骤

步骤 1

首先把仙草粉和水的按1：5的比例调成糊状（假设40g的粉，水就是200g左右）不断搅拌至看不见颗粒。

步骤 2

事先准备好一锅沸水，把调好的仙草倒入空锅中中火加热不断搅拌，过程中依据想煮的量加入沸水（个人觉得仙草粉煮出来的量弹性很大，即同等量的粉期间加水量不同，煮出来的量不同，但是口感都不会有太大影响）

步骤 3

不过所加沸水量最好在与之前调好的仙草水成1:25之间。并且加水最好一次性加，等仙草水滚后关火，晾凉。煮好的仙草很快就会凝固成最终的仙草冻。

步骤 4

等待仙草凝固的同时顺便煮芋圆，芋圆事先不用解冻，水开后倒入锅中（太多的话要适当搅拌）待芋圆浮起后小火煮3-5分钟即可捞出锅。

步骤 5

迅速倒到冰水中冰镇冷却，目的为了使它更Q弹！

步骤 6

包心红豆，水煮开后倒入锅煮8-10分钟，（适当调成中火）过后再关火加盖焖8分钟，出锅以后同样迅速倒入冷水中冷却。

步骤 7

最后依据个人口味可以加入果冻等等，增加食欲和口感的多样性！

菜谱创建时间：2016-08-06 18:58:37