地三鲜|不用油炸的美味

作者： 尧式私厨

地三鲜 永远的经典菜，百吃不厌 东北特色传统家常菜 饭店做都是用油炸 味道特别香 家里做的话 通常会选择省油办法 时间会稍微拉长点 但味道还是一样样的 欢迎关注微信公众号交流：尧式私厨/yaoshisichu

用料

• 食材准备详细如下

地三鲜|不用油炸的美味的做法步骤

步骤 1

参考时间：30' 食材准备 2根长茄切滚刀块 2个土豆切滚刀块 1个灯笼椒切块 1tbp花椒（可选） 2根葱切碎 5个蒜切片 2片生姜切碎 1tbp勺酱油 1tsp醋 适量水淀粉

步骤 2

制作步骤 ▼锅中倒入适量油，中小火，土豆煎至焦黄取出

步骤 3

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步骤 4

▼再加入适量油，倒入茄子，翻动一会盖上锅盖，焖2分钟出水，用锅铲压茄子出汁，煎软取出

步骤 5

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步骤 6

▼倒入灯笼椒煎微焦取出

步骤 7

▼倒入葱姜蒜花椒小火炒香

步骤 8

▼倒入酱油继续炒，再倒入100ml水煮开

步骤 9

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步骤 10

▼加入煎好的土豆，茄子和灯笼椒，加适量盐煮3分钟，再倒入醋翻炒

步骤 11

▼倒入水淀粉勾芡起锅

步骤 12

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地三鲜|不用油炸的美味的小贴士

尧式Tips ▲油多任性的就油炸吧，快省时间 ▲盖上锅盖焖一会茄子容易软和出汁，节省时间 ▲倒入水淀粉勾芡时，先不翻动，停几秒再翻炒 欢迎关注微信公众号交流：尧式私厨/yaoshisichu

菜谱创建时间：2016-08-06 14:38:14