泡芙

作者： t8t8

配方6个大泡芙

用料

• 酥皮用料:
• 黄油 40g
• 糖 30g
• 低粉 50g
• 泡芙:
• 黄油 40g
• 牛奶 80g
• 低粉+玉米定粉 50g+5g
• 糖 15g
• 鸡蛋 2个（偏小）

泡芙的做法步骤

步骤 1

隔热水软化黄油。加入糖粉一定要糖粉！然后筛入低粉。搅拌均匀成如图。软硬刚刚好的。太干不好。看下图就知了... 完成了搓成圆柱型放入冰箱冷藏待用！

步骤 2

如图上面的稣皮太干硬了... 皮身煮太干加3蛋..出现皮身爆裂开.... （问题图片）

步骤 3

黄油+牛奶+糖，入锅小火煮热立即放入粉！！！搅拌均匀！再煮到锅低见到有干粉即粉全熟即可。

步骤 4

鸡蛋分多次加入熟糊中...每次拌均再添加入。

步骤 5

装裱花低剪小口，裱“直上”即可

步骤 6

能做6个大大泡芙，

步骤 7

预热烤箱烤180上下火30分钟左右。大的烤35分钟。

菜谱创建时间：2016-08-06 13:31:49