西红柿顶划十字刀,开水正反各泡30秒,放入冷水中去皮,切块备用。
土豆去皮,切大块
三黄鸡切块,冷水入锅,加料酒,开火开锅焯水,撇去浮沫,将鸡肉盛入砂锅。
另起一锅内放少量底油,加入葱姜,下西红柿块,煸香,加水,倒入放有鸡肉的砂锅里,加香叶,加少量盐入底味,大火开锅转小火炖一个小时。
放入土豆块,炖10分钟左右至土豆软烂,出锅前加盐调味。
完成!快吃!小心烫!