100个easy-to-make菜谱61 | 豆腐提拉米苏

作者： Easypicnic一抹纯素烘焙

这个提拉米苏，用嫩豆腐代替了奶油，饼底换成了藜麦，营养爽口无负担，而且味道小（fei）清（chang）新（bang）。 一个普通的甜品，标志就是：第一眼好看，第一口好吃，全部吃下去高热量甜腻腻，几个小时过后还能反酸~~ 俺们这种让人“越欣赏越懂欣赏”纯纯素素dandan清香的甜品标志就是：养眼，养胃，还负责叫醒你多年来被麻醉了的味蕾，吼吼吼~~~ 提一下琼脂，琼脂主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的，是果冻布丁冰淇淋软糖等食品中常见材料，起增稠凝固乳化作用。石花菜无热量，纯膳食纤维，也是一种北方常见的凉拌菜。所以琼脂是一个没有害处的素食的添加剂。 但超市里很多零食材料表中也常见到的同样功能的明胶也就是吉利丁片，是用动物骨头熬制成的，腥味很大，那个我们不要~~~ 而藜麦这种网红级全营养宇航员太空食材，不需要我介绍啦~~

用料

• #饼底
• 藜麦 50g
• 苹果 1个
• 盐 适量
• 肉桂粉 适量
• #慕斯
• 嫩豆腐 180g
• 苹果 1个
• 水 适量
• 腰果 10颗
• 枫树糖浆 30g
• 琼脂 20g
• 柠檬 (取汁) 1/4个
• 可可粉 适量

100个easy-to-make菜谱61 | 豆腐提拉米苏的做法步骤

步骤 1

取2个中等大小的苹果，洗净后去皮切块，放入搅拌机，加水至600ml后搅拌成汁备用。

步骤 2

藜麦洗净，沥干水分后放入锅内，加入300ml苹果汁，小火慢煮，加入盐和肉桂粉调味，直至藜麦煮熟收汁，冷却备用。

步骤 3

豆腐放入开水中，滚烫片刻后取出冷却备用。将剩余的300ml苹果汁放入锅中，加入枫树糖浆、柠檬汁、腰果、琼脂，小火加热搅拌至浓稠状，加入豆腐，用手动搅拌器搅拌成顺滑状。

步骤 4

取一个慕斯杯，底部加入适量步骤2中的藜麦，用勺子压实，约2厘米厚，再放入步骤3中做好的慕斯，放入冰箱冷藏1个小时左右，取出后在顶部撒上适量的可可粉。

步骤 5

即食。

100个easy-to-make菜谱61 | 豆腐提拉米苏的小贴士

慕斯材料中可加入适量的椰浆来丰富口感。

菜谱创建时间：2016-08-05 15:20:28