洋葱培根乳酪软欧

作者： 嘛咪嘛咪哄

吃过小笙的洋葱火腿面包太香太喜欢洋葱和麦香的结合 看着冰箱有材料的自己撸了一把 意外的好吃

用料

• 高筋粉（我用的河套） 300
• 糖 40
• 盐 5
• 耐糖酵母 5
• 鸡蛋 1个
• 冷藏后的水（夏天） 140
• 黄油 20
• 培根 4片
• 洋葱（大） 半个
• 马苏里拉奶酪 6片
• 现磨黑胡椒 少许

洋葱培根乳酪软欧的做法步骤

步骤 1

把面团材料 除黄油外 揉到扩展阶段

步骤 2

加入黄油和切碎的一片培根揉到完全扩展后，进行一次发酵

步骤 3

一发后排气，把面团分为5份，大概100克左右一个，整成橄榄形

步骤 4

撒粉，用剪刀剪出比较浅的割口，进行二发

步骤 5

洋葱切丝，锅中下少许油，盐，炒到软，备用 培根切宽条

步骤 6

面团二发结束后，用剪刀在原先割口基础上再剪几个口子，深一些

步骤 7

铺上一层马苏里拉奶酪，一层洋葱，再一层马苏里拉，最后撒点黑胡椒（可省略）

步骤 8

入烤箱，下火150，上火170烤20分钟左右，烤箱温度可自行调整

洋葱培根乳酪软欧的小贴士

因为我用面包机揉面，怕面团温度过高，所以鸡蛋和水都是冰箱里拿出来的，没有冷藏水可以拿冰块和凉水兑。冬天的话可以把液体换成温水。

菜谱创建时间：2016-08-05 14:25:44