香煎鸡翅 健康无油，简单美味的～～～

作者： Zhao朝梦

从小就特别喜欢吃鸡翅，也从小就开始自己摆弄做鸡翅，从买炸鸡翅粉炸，到奥尔良粉烤，从红烧到可乐，自己认为这次研制的味道最棒了!既简单又美味～～～第一次发菜谱希望多多支持哟

用料

• 鸡翅 10个
• 焯料:
• 盐(必须) 满满一调料勺
• 姜(必须!!!) 4片
• 花椒粒 15个左右
• 八角 1个
• 桂皮 1个
• 煎料:
• 盐 若干(步骤会说明)
• 黑胡椒碎 若干
• 椒盐 若干
• 孜然(粒比较好，不喜欢也可以粉) 若干

香煎鸡翅 健康无油，简单美味的～～～的做法步骤

步骤 1

锅内放能漫过鸡翅的水，把焯料放入水中，大火烧开。

步骤 2

烧水的时候，可以把鸡翅划口子，两面都划，让调料的香味更好的进入肉里。水开后把鸡翅放进去，加一调料勺盐，大火烧开，转小火盖锅盖。 10分钟，熟了为止。关火焖一小会。 (调料勺，可能有厨友觉得，每家都不一样，其实放盐也是提其他调料的香味，而且因为没有腌，所以加些盐，防止干煎不入里面味道)

步骤 3

鸡翅捞出，锅洗净，大火烧干烧热后转小火，把鸡翅有皮的那面朝下，这样能煎出一些油不至于粘锅，煎一会儿，放椒盐和盐，均匀撒在每个鸡翅上，然后翻面。 (我一般都是拿手指捻，所以像下雨一样零零碎碎就好，不要铺上去一大片)

步骤 4

煎一会儿，在脆皮这面也撒一些盐。因为都是小火不用怕糊，所以差不多再翻面放一些黑胡椒碎，孜然碎。 (脆皮的那面除了放盐，其他都不放)

步骤 5

大火煎一下两面，尤其脆皮，就好啦～～～

香煎鸡翅 健康无油，简单美味的～～～的小贴士

怕有厨友强迫症，一定要按照步骤来煎两面，为了方便大家，有皮的就是A面，皮薄的就是B面，步骤完全可以简略成(朝上的面): B撒椒盐，盐 A撒盐 B黑胡椒，孜然 A B 哈哈，开个小玩笑而已 这个菜谱的要点就是，焯不能省略!!!，因为可以使鸡翅更香啊!!!更香啊!香啊!放一点点酒更香!!! 而且不焯怕煎不熟!!! 而且不焯煎的时间要好漫长!!!夏天辣么热～一直在厨房煎真的好么～还不如扔进锅里焯一会儿，十分钟再来厨房哟～ 可是辣么重要，我却没有拍照，而是放了我家的调料勺，因为用电子秤不方便(づ◡ど)，后面煎鸡翅一共用大半勺。 先放盐，入味，后放的话盐粒化不开，不入味。 希望大家多多支持哟～有问题欢迎骚扰哟～

菜谱创建时间：2016-08-05 10:26:29