巧克力小熊蛋糕卷

作者： MissYBakery私人订制烘焙

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 52g
• 玉米油 40g
• 牛奶 52g
• 可可粉 20g
• 细砂糖a 65g
• 细砂糖b 10g
• 淡奶油 100g
• 黑巧克力 少许
• 白巧克力 少许

巧克力小熊蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材！ps！面粉我用的是普通的面粉，一样做的非常好吃！

步骤 2

先做鸡蛋分离！4个蛋黄＋面粉＋玉米油＋奶牛＋可可粉混合均匀！只要混合均匀就可以了，没有什么手法只说！混合好了之后，放一旁待用

步骤 3

然后砂糖分3次＋入蛋白打发！在这里要说明下，蛋白不要打到硬性打发！只要湿性大发即可，提起打蛋头蛋白有个弯钩就可以了！（防止考出来的蛋糕太硬会爆裂）

步骤 4

蛋白打发好了之后，烤箱200°预热！取3/1的蛋白加入刚才弄好的蛋黄糊里！翻拌均匀之后倒进剩余的蛋白里！再翻拌均匀！

步骤 5

翻拌好后倒入烤盘中，铺平就可以送入烤箱了！

步骤 6

200°烤18～20分钟，根据个人的烤箱实际温度来控制！

步骤 7

烤好之后取出放凉！脱掉油纸！

步骤 8

用10g的细砂糖打发100g的淡奶油！铺平蛋糕皮！用擀面杖推蛋糕皮一边脱纸，卷起来，卷好后用油纸包蛋糕卷！住放进冰箱冷藏2个小时！

步骤 9

从冰箱里拿出来切块就可以开始画小熊了！准备好黑白巧克力，少许即可！各自装进裱花袋里，剪小块，照我照片上画即可，

巧克力小熊蛋糕卷的小贴士

记住裱花袋都口不要开太大！越小越好！

菜谱创建时间：2016-08-05 01:30:32