直接法法棍（4根）

作者： 为自己而活的Yumi

用料

• 中粉 500g
• 水 375g
• 干酵母 2g
• 盐 10g

直接法法棍（4根）的做法步骤

步骤 1

所有原料混合，揉成团

步骤 2

放入容器，22～25度下发酵3个小时，第45，90，135分钟时，折叠面团（上，下，左，右四个方向一次），共三次

步骤 3

分割面团，一份220g，混成柱形

步骤 4

静置25～30分钟，面团向下折2次，下折上1次，上下对折，捏紧接口，从中间开始向两边移动，搓呀搓呀，整成法棍。

步骤 5

放在烘培纸上，发酵30～60分钟，与比同时预热烤箱，290度预热60分钟

步骤 6

割包，割包

步骤 7

烤箱的烤盘加入四分一热水，蒸气产生，开门放入法棍，再加入关门，开始再加入热水。放入法国法棍开始做，10分钟烤好，拿出来转180度，再拷10分钟。

步骤 8

开始开吃

菜谱创建时间：2016-08-05 01:03:04