豆腐蒸肉饼（清蒸豆腐肉饼）

作者： Marlene_ru16

这是我第一次分享菜谱，希望大家能喜欢。（不知道之前有没有人分享过） 这是一道做法简单，但味道有惊喜，并且很适合一家大小吃的家常菜。 适合人群：男女老少通杀！我小孩也特别爱吃（2岁半的小孩），因为不需要考验牙齿功。还适合不想麻烦但又想做点特别的菜的朋友。

用料

• 猪肉（尽量挑比较嫩的）
• 白豆腐
• 盐
• 白砂糖（可用冰糖代替）
• 酱油（就是老抽/生抽）
• 鸡精（可不加）
• 生粉（就是淀粉）
• 食用油
• 麻油（就是香油/芝麻油） 两滴

豆腐蒸肉饼（清蒸豆腐肉饼）的做法步骤

步骤 1

把猪肉剁成肉末（广东话就是剁成饼，所以才叫肉饼，另外请把猪肉尽情剁烂，那成品的口感就会更好），豆腐随意切碎一下就好。我觉得肉和豆腐的分量的比例最好就是6:4就差不多了。千万不要豆腐比猪肉还要多，那就有点喧宾夺主了。

步骤 2

把肉末和豆腐末混在一起，然后把上面写的调味料全部放进去，再一起搅拌均匀。如果盐多放点，那酱油就要少放；反之亦然。但我觉得酱油放多了会影响味道，所以我更偏向多盐少酱油（当然这个多盐只是相对来说，并不是真的要放多点盐，毕竟太咸了不利于健康嘛！）搅拌均匀后，再平铺在一个盘子里准备隔水蒸，这时候是不是很像一个饼？哈哈（好尴尬.....）

步骤 3

然后开始隔水蒸，蒸个8-12分钟（视乎肉饼的量，反正就是蒸个完全熟可以直接吃的那种）就可以开吃啦！是不是简单到想哭，try it！

豆腐蒸肉饼（清蒸豆腐肉饼）的小贴士

1.以前在外面吃过一道叫老少平安的菜，就是豆腐、鱼和猪肉（忘了有没有猪肉，反正豆腐和鱼是肯定有的）蒸出来的肉饼。因为不大喜欢鱼肉做成饼，所以我没有加鱼，不介意的朋友可以加上鱼肉一起。 2.豆腐可以替换成马蹄、香菇，鱿鱼等等等等。

菜谱创建时间：2016-08-05 00:04:30