香菇猪肉馄饨

作者： 离别笙箫

馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：wonton）是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

用料

• 馄饨皮 250g
• 猪肉末 150g
• 冬菇 6个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 麻油 适量
• 花生油 适量
• 紫菜 适量
• 香葱 适量

香菇猪肉馄饨的做法步骤

步骤 1

把冬菇切末，和猪肉末、生抽、盐、糖、麻油和花生油搅拌均匀备用。

步骤 2

按自己喜欢的形状包制馄饨。

步骤 3

在一口汤锅加入足够的水，煮沸。

步骤 4

锅开后，将馄饨下锅，轻轻地搅一搅，大火煮5分钟，即可出锅。

步骤 5

在大汤碗里加入少许生抽，糖，盐，花生油用煮过馄饨的水冲调。

步骤 6

将煮好的馄饨盛入碗中，撒上紫菜，香菜即可。

香菇猪肉馄饨的小贴士

1、肉馅的肥瘦比例最好为3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起来就没那么柴了。你也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类，猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉，蔬菜可以加也可以不加。 2、煮馄饨时开水下锅，等馄饨浮上来就好了。馄饨皮薄，久煮易烂，所以肉馅不要包得太多。馄饨多与汤底搭配，可以用高汤，也可直接在清汤中加入各种调料来调制汤底，配料可以选虾皮、紫菜、榨菜、蛋皮丝等，最后滴上几滴香油，撒上少许香葱就非常美味了。

菜谱创建时间：2016-08-04 21:15:13