处女座之糖醋排骨

作者： 樱桃大丸子_Lilian

户籍江苏 自从来到大广东 好像在外面吃的糖醋排骨都是番茄酱版的 还是想念家里真正糖醋调汁儿的糖醋排骨 这道排骨是参考其他小主的方子 有交过作业哒

用料

• 排骨 500g
• 冰糖 15颗
• 姜 少许
• 醋 4汤匙
• 红糖 3汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 老抽 少许

处女座之糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

第一步 烧开水下排骨 放适量生姜和料酒去腥 过水 这一步不用多说 大家都会的 排骨用凉水冲干净 晾着

步骤 2

第二步 热锅下油 放冰糖 小火熬制冰糖融化 如图所示

步骤 3

第三步 下排骨 炒至上色 注意不要糊了

步骤 4

第四步 下姜片 同时把调好的料倒入锅里 比例如上 爱酸的可以适当加醋 爱甜的可以适当加糖

步骤 5

第五步 加开水没过排骨 大火烧开 小火慢炖 约25分钟 待汤汁变浓 大火收汁 注意快速翻炒 以免焦了

步骤 6

最后起锅前可以放一点老抽上色 我加了一点炒熟的芝麻点缀 装盘 美得不行了 开吃就停不下来啊

处女座之糖醋排骨的小贴士

1.熬制冰糖 一定要锅热 下油 小火熬 千万不要糊了 2. 汤匙约15ml，调料比例视排骨用量自行调整 3.收汁的时候一定要翻炒 否则会粘锅 焦了都有可能

菜谱创建时间：2016-08-04 13:10:34