南瓜饼（葡萄干馅儿）

作者： 红薯麻麻包子头

可爱的舍不得下嘴😄 创意和方子都是别人的，包子头只是又学了一道新菜品，but好有成就感…… 吃货的世界幸福很简单！

用料

• 南瓜 250g
• 糯米粉 150g
• 淀粉 40g
• 细砂糖 50g
• 黑加仑 40g

南瓜饼（葡萄干馅儿）的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮洗净，切片入锅中大火蒸熟， 同时，将葡萄干用水浸泡，洗净，切碎备用。

步骤 2

用搅拌机将熟南瓜打成泥，也可以用擀面杖等工具，戴着一次性手套捏会更方便哦😄，个人觉得用搅拌机打出的泥很细腻，和面时没有颗粒。

步骤 3

将南瓜泥跟糯米粉、淀粉、糖混合。

步骤 4

和、和、和……

步骤 5

揉成面团。面团表面光滑，稍微有硬度，太软了南瓜饼不容易成型。不确定面团软硬是否合适，可以揪一小团面搓成圆，看看能不能定型😄

步骤 6

面团分成25克左右的小面团。手感不好的，可以用秤称一下😂

步骤 7

小面团搓圆后按出个坑，包上葡萄干碎，封口、搓圆后稍微压扁，用牙签在饼上压出三条线，线稍微深一点，不然蒸熟了就不明显了， 用西瓜皮或者黄瓜皮给小南瓜加上柄。

步骤 8

再在饼边缘延压出的线往中间压一下整型，让南瓜更逼真。

步骤 9

蒸锅加冷水，垫上烤纸，给每个饼刷上一层油， 蒸八分钟后关火。

步骤 10

冷却五分钟后出锅装盘，完成✅

步骤 11

葡萄干馅儿的小南瓜🎃出炉啦💫

南瓜饼（葡萄干馅儿）的小贴士

南瓜要选特别黄的那种才甜。 葡萄干一定要浸泡过才洗的干净，而且一定要洗干净！洗干净！洗干净！重要的事情说三遍。因为在新疆呆过，所以知道有些葡萄干是有多不干净…… 放烤纸是因为不粘，蒸熟了冷却几分钟也是为了不粘筷子不粘手。

菜谱创建时间：2016-08-04 00:48:34