蘑菇包（红糖核桃馅）

作者： 林浅浅o

自从在饭店吃过一次红糖核桃馅的蘑菇包，就一直犯馋.....于是就有了这第一次的试做，味道还不错！

用料

• 面粉 300g
• 牛奶 200g
• 酵母 3g
• 白砂糖 20g
• 可可粉 适量
• 面粉（馅料） 33g
• 红糖（馅料） 100g
• 核桃（馅料） 100g

蘑菇包（红糖核桃馅）的做法步骤

步骤 1

温牛奶加入糖、酵母，拌匀等10分钟！再放入面粉搅匀，揉成面团，放在一个大碗里用保鲜膜盖住，发酵半小时到1小时，具体视面团发酵情况，一般发至两倍大小，面团里成蜂窝状即可！

步骤 2

核桃剪成小粒，加入红糖、面粉！拌匀，备用！

步骤 3

醒发好的面团分为两部分！一部分用作蘑菇面皮，一部分用作蘑菇腿！一朵蘑菇面皮45g ，一个蘑菇腿是5g！蘑菇面皮赶至圆形，中间厚，周围略薄，包入馅料，捏紧收口！蘑菇腿为细长条，一头尖尖的！此处我手上都是面粉，详细图自己脑补吧！

步骤 4

蘑菇面沾匀可可粉！

步骤 5

水煮开后上锅蒸15分钟，关火！焖几分钟再开盖子！

步骤 6

用筷子在没有沾可可粉的那面（收口的那面），戳个小洞！

步骤 7

蘑菇腿塞进去，尽量塞紧一些！

步骤 8

好啦，很形象的蘑菇包就做好啦！

步骤 9

馅料红糖和面粉比例是1:3，我喜欢比较干一些的！如果你喜欢稀稠一些，那么就将比例调成1:4，就是100g红糖，和25g面粉！

蘑菇包（红糖核桃馅）的小贴士

牛奶微波炉加热30秒，再放糖、酵母！

菜谱创建时间：2016-08-03 02:11:04