【心有灵犀一点通】小圆子杨梅牛奶冰沙

作者： 八脚食堂

在旅居奋斗的他乡，和落叶归根的故乡，都能有让你心心念念的美食记忆，还有个能时时牵挂的人，这就是幸福吧。 从家乡的海岛来到上海定居已有十一年的光阴了。海岛不仅盛产海鲜，还盛产杨梅，可惜每年产季甚短，也不方便运输。正好回了一趟家的亲爱的66小朋友带给我，解了我的相思之苦。所以这次除了直接吃以外，我试着用杨梅为66小朋友做了一道解暑的夏日冰品，里面还特别加了桂冠的包馅小圆子。说到桂冠，算是魔都的老字号了吧，无论是做酒酿圆子还是在家吃火锅涮各种丸子，都少不了它的身影。 这一道简单快手的冰品，把第一故乡和第二故乡的特产默契地融合在了一起，颇有种“心有灵犀一点通”的感觉。

用料

• 桂冠包馅小圆子 10-20颗
• 杨梅（非产季可用冻的或杨梅汁代替） 50g
• 水 300g
• 蜂蜜（根据个人口味调整） 25g
• 牛奶 150g

【心有灵犀一点通】小圆子杨梅牛奶冰沙的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

杨梅加水烧开后炖煮2-3分钟，可一边煮一边用勺子碾压，让更多汁水释放出来

步骤 3

滤出杨梅汁，晾凉后倒入蜂蜜，因后面的牛奶不加蜂蜜，杨梅汁的调味可稍微甜一些

步骤 4

将杨梅汁倒入冰沙机的冰格内，冷冻5小时以上直至完全凝固

步骤 5

将牛奶倒入冰沙机的冰格内，冷冻5小时以上直至完全凝固

步骤 6

锅中水烧开后放入小圆子，待小圆子浮起后再煮两分钟关火，然后将小圆子捞出放入凉水中防止粘连

步骤 7

用冰沙机打出牛奶冰，倒入梅森杯底部

步骤 8

用冰沙机打出杨梅冰，浇在牛奶冰顶上

步骤 9

在杨梅冰顶端铺上包馅小圆子，再用1-2颗冷冻杨梅作为装饰即可

步骤 10

别看我们小，咬一口，里面也是满满的黑芝麻呢，芝麻的甜和杨梅的酸形成了绝妙的搭配，心有灵犀~

【心有灵犀一点通】小圆子杨梅牛奶冰沙的小贴士

1.没有新鲜杨梅或者冻杨梅的话，也可以用杨梅汁来代替，但是蜂蜜的量要减少，因为市售杨梅汁本身含糖量较高； 2.不把杨梅汁直接加到牛奶里面然后再冻起来的原因是杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质变性凝固，影响成品效果。

菜谱创建时间：2016-08-02 19:55:31