椰蓉开口酥

作者： 乐众烘焙屋

用料

• 椰蓉陷
• 黄油 100g
• 椰蓉 200g
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 80g
• 奶粉 20g
• 牛奶 20g

椰蓉开口酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化加入糖粉

步骤 2

用打蛋器打至膨胀

步骤 3

加入鸡蛋，分两次加入，打至均匀

步骤 4

加入椰蓉和奶粉拌匀

步骤 5

再加入牛奶拌匀

步骤 6

用刮刀将所有原料搅拌均匀，然后将面团捏成大小一致的圆球，放置硅胶垫上待用

步骤 7

油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用 油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份

步骤 8

取一份油皮包入一份油酥收口

步骤 9

将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条

步骤 10

再卷起来，松弛15分钟

步骤 11

取一份酥皮，用手指中间压下

步骤 12

将两头往中间推

步骤 13

用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅

步骤 14

捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘

步骤 15

包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。烤箱预热185度，中层上下火约30分钟

步骤 16

烤至表面层次盛开，颜色金黄即可

菜谱创建时间：2016-08-02 08:41:48