准备食材。将食物切成小片。敲黑板！划重点！牛肉切薄片，加黄酒少许。去腥。生粉一勺，一般陶瓷勺子那么大的一勺！生粉没有的话鸡蛋清也是可以的，小心别把蛋黄也放进去，否则你就要烧滑蛋牛肉了……最后加一点点生抽，生抽颜色深，一点点就够，染个色有食欲一些～拍大蒜，用刀背一拍，皮就掉了，so easy！妈妈再也不用担心我不会拨大蒜啦！生姜一定要放。去腥。切牛肉的时候注意。要把牛肉连着的皮啊筋啊都去掉，否则牛肉咬不动。

步骤 2

除了肉，其他东西先放入油中，，这样油里会有各种食材的香味，牛肉待会放，很容易熟的～

步骤 3

胡萝卜比较难熟，所以要先放，蘑菇菌类食物一定要烧熟，否则可能有毒，所以都先放。翻炒过后现在有些熟了～适当可以加点水，否则容易焦。

步骤 4

再放牛肉翻炒一下就可以出锅啦！牛肉放入锅内后再加点黄酒，还是去腥。加少许盐。因为之前牛肉里放过酱油了，所以后面加盐少一点。牛肉不要炒太久，容易老，三分钟就差不多啦！最后按个人口味，我放了一点孜然粉和花椒粉。等收汁就可以装盘了，此处忘了拍照，直接装盘咯！满满的大写的GOOD！撒点葱更美一点～其实我更喜欢香菜，只是忘了买。香菜去腥效果杠杠滴！

步骤 5

四不四很想次～^_^Hohohoho～嫩嫩的孜然牛肉完成了～done！

孜然牛肉的小贴士

胡萝卜富含VB，增强视力，很多菜里都可以搭配一点胡萝卜！小时候不喜欢吃单纯的胡萝卜炒胡萝卜，现在有新方法了！洋葱不爱吃，不过营养价值还是很好的！降低血压，预防感冒。当配料我还可以接受，只闻不吃还是可以的。怕切洋葱刺眼睛妙招：洋葱刺眼睛是因为它里面有一种成分溶于水，眼睛里含有很多水，洋葱里的成分容易跑到眼睛里而形成刺激，所以流眼泪。解决办法是将洋葱放在水盆里切，溶于水后这样就不会刺激眼睛啦！大蒜生姜葱香菜黄酒是去腥必备！不能没有！

菜谱创建时间：2016-08-01 23:50:45

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