蟹肉煲

作者： #　　　敢不敢以心换心

在店里吃了蟹肉煲就念念不忘了，自己研究了下觉得简单，好吃《都说第八步没看懂，那时候我还小描述的不清楚，哈哈，第八步就是煎好螃蟹捞出，鸡爪提前处理，放在高压锅或者电饭锅煮软烂，另外拿一个锅放油烧热加豆瓣酱，放入切好的土豆炒到上色以后加炖好的鸡爪》

用料

• 鸡爪 1斤
• 土豆 2大个
• 豆腐 1块
• 大闸蟹 6只
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 辣椒，八角，桂皮，香叶 适量
• 虾 一斤
• 鸡爪 只
• 梭子蟹 只
• 年糕 克
• 土豆 个
• 豆瓣酱 勺
• 蟹 只
• 酱油 勺
• 香菜 根
• 虾 只
• 料酒 勺

蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟

步骤 2

大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了

步骤 3

用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用

步骤 4

土豆削皮切块备用

步骤 5

虾洗干净开背去虾线备用

步骤 6

豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开

步骤 7

锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用

步骤 8

锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆

步骤 9

高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道😄

步骤 10

最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒

蟹肉煲的小贴士

高压锅可以节省很多时间哦

菜谱创建时间：2016-08-01 16:07:02