南瓜芋泥（炸）餐包（烤箱/空气炸锅）

作者： dorislily

小的时候我们这边的面包店有一系列特别好吃的面包，做法很特别，都是炸出来的。有炸红豆包，炸火腿包，炸叉烧包和炸香芋包。我记得我最爱的是炸火腿包，因为炸得又脆又香的面包里包着一大块午餐火腿肉，吃起来真的很满足；最不喜欢炸香芋包，因为小的时候总觉得香芋馅味道怪怪的。后来那一小间店越做越大，在我们这里开了很多分店，但是早就已经不做炸包系列了。那一天看到迷特波鲁的咖喱包食谱，突然就想起那种味道，很想吃。不过我现在还满喜欢香芋馅了，家里又恰好有香芋馅，于是就尝试做了一下，虽然跟记忆中的味道有出入，不过还蛮好吃的(๑´ڡ`๑)

用料

• #面团
• 南瓜泥 70g
• 橄榄油 6g
• 枫糖浆 1.5茶匙
• 高筋面粉 85g
• 干酵母 0.5茶匙
• #香芋馅
• 香芋馅 额...看你喜欢

南瓜芋泥（炸）餐包（烤箱/空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

先准备面团；南瓜泥我是用55g南瓜煮熟后加了40g水打成的，放凉后取了70g的南瓜泥。如果有罐装的pumpkin puree应该也是可以的

步骤 2

将除橄榄油外的所有材料混合，揉至比较不那么粘手的面团之后再加橄榄油揉至扩展阶段

步骤 3

温暖处发酵至2倍大（大夏天的哪里不温暖_(:з」∠)_）

步骤 4

分成两份，包入香芋馅；整成你喜欢的形状；可以撒些干粉在砧板上防粘

步骤 5

如果想用烤箱烤的，继续发至2倍大；如果想用炸的，无论是用油锅炸还是用空气炸锅炸，醒发20分钟即可

步骤 6

烤箱上下层预热180°，烤20-25分钟； 空气炸锅170°，炸10分钟

步骤 7

完成！ （看小贴士看小贴士(✿◡‿◡)）

南瓜芋泥（炸）餐包（烤箱/空气炸锅）的小贴士

香芋馅：我用的是http://www.xiachufang.com/recipe/100378354/ 这个芋头酥方子里我之前做芋头酥剩下的香芋馅，除了炼奶减到了100g其他一点没改动；这个甜度对我来说恰好，嗜甜的旁友自己酌情加炼奶 香芋馅的量：(ಠ .̫.̫ ಠ)哈哈哈我放馅的时候忘记称了...反正包了一大团馅进去，大概一个面团包半个掌心大三毫米厚的量，如果像我一样馅料冻了很久拿出来用的记得提前解冻，包的时候也记得搓圆点再包，不然面包做出来整形好困难 揉面：虽然是用南瓜泥但是这也让这个面团含水量比较大，会比较难揉，面包机/厨师机党自由地把所有面团馅料扔进机子里搅好就行；手工党如我，建议慢慢揉，有耐心地揉，会揉到扩展阶段的！而且以我个人经验而言的确后油法是比较容易揉到扩展阶段 油锅：为了健康我没用油锅炸是用空气炸锅炸的（别骗自己了（。这大概也是为什么最后没有记忆中那么香的缘故吧，如果要用油锅可以参照迷特波鲁的咖喱包的油温和时间http://www.xiachufang.com/recipe/100642021/ 没有空气炸锅或者懒得炸的直接用烤箱味道也很不错，我两个面团一个烤一个炸最后味道都还不错ԅ(¯﹃¯ԅ) 我真啰嗦...._(:з」∠)_

菜谱创建时间：2016-08-01 15:21:25