阴天蛋羹（鱼籽炖蛋）

作者： sunspraing

用料

• 鸡蛋 一个
• 牛奶 50ml
• 水 50ml
• 鱼籽 5g
• 味达美 少许
• 酱油 少许

阴天蛋羹（鱼籽炖蛋）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打匀

步骤 2

将牛奶和蛋液混合

步骤 3

鱼籽洗净剥去外面的透明膜

步骤 4

将鱼籽和水混合

步骤 5

加入蛋奶液，搅匀

步骤 6

滴入3-5滴味极鲜，搅匀，加保鲜膜 上锅蒸，先中火待水开后调至小火，蒸10分钟关火，闷3-5分钟

步骤 7

出锅后在表面加一勺酱油，轻轻晃动蛋羹让酱油分布均匀 阴天蛋羹就完成啦~

阴天蛋羹（鱼籽炖蛋）的小贴士

蛋奶液与鱼籽液混合时一定要过筛，除去威打匀的蛋清，并使蛋羹的气泡尽量减少，保证蛋羹细腻顺滑的口感。 不喜欢味极鲜的朋友可以换成盐。 喜欢浓郁奶香的朋友可以把水换成等比例的牛奶。 鱼籽是剖开鱼后在鱼妈妈肚子里发现的，越新鲜味道越醇厚。

菜谱创建时间：2016-07-31 19:34:06