9寸 薄底披萨 （绿色环保全程自制）

作者： 夏天的早晨

👧🏻最近丫头迷上披萨了，平时是一直照着下厨房的各位大神们的方子做，做的时候也会被我改动一些。每次做都得想想上次是怎么改的，有点头疼哦。怎么办？记下来呗，记小纸条么？记好的小纸条经常被小马哥拿走当画纸了。好吧，还是记这好，自己容易找，谁也拿不走喽🙈 😜此方融合了几位大神们的精华也添加了自己的一点点小经验，纯属按个人口味添加而记录。 👨‍👩‍👧‍👦家庭版配置工具：海氏烤箱、东菱面包机、三能9寸烤盘 🔔喜欢吃厚底的，用1.5倍量饼底材料做两个饼底刚好哦！

用料

• 🍕饼底材料 （2个饼底量）
• 水 110克
• 油 10克
• 高粉 140克
• 低粉 60克
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 盐 （后放） 2克
• 🍯披萨酱 （用不完可以拌面啊）
• 西红柿 500克
• 洋葱 100克（半个）
• 大祘 3粒
• 黄油 25克
• 披萨草 1.5克
• 罗勒 0.5克
• 黑胡椒粉 1.5克（几乎无辣）
• 盐 5克
• 糖 10克
• 🍤披萨馅料 一份量（量多量少看个人喜好啊）
• 马苏里拉奶酪 60克
• 甜玉米粒 30克
• 蚕豆 30克
• 培根 38克左右（3条）
• 虾 60克（8只）
• 菠萝丁、青椒圈丶胡萝卜丁 随意添加哦
• 工具
• 9寸披萨盘(也可以直接放其他烤盘里） 一个

9寸 薄底披萨 （绿色环保全程自制）的做法步骤

步骤 1

把水、油、面粉、酵母、糖 放入面包机和面成团，设置25分钟，材料入面包机8分钟后加入盐继续揉到完全阶段。

步骤 2

发面的时候就可以做披萨酱了。蕃茄入锅烫1分钟冲凉去皮切丁备用。把黄油入锅融化，倒入洋葱丁，大祘末爆香倒入蕃茄丁炒软加入披萨草、罗勒、糖、黑胡椒粉翻炒均匀，出汁后加盖转小火15分钟后收汁即可。（中间过程翻炒几次防止粘锅）

步骤 3

准备饼馅：奶酪刨丝，玉米粒、青豆烫熟，虾烫熟去壳，培根切小片，取适量蕃茄酱备用。（自己想加青椒什么的都可以哦）

步骤 4

取出面包机里的面团，排气揉成面团分成2个。取一个装保鲜袋入冰箱冷藏过会儿做（我家丫头是吃货，一般一次最少得吃二回才过瘾。）另一个面团压扁放烤盘中间，然后用手心拍拍手指压压向四周推压，压的时候中间可能会有破洞，没关系的，把厚的地方的面团向破洞处推压过来就可以，丫头说这样好好玩😂多压一会使面饼尽量薄厚均匀，然后用手指整边，饼边缘压一下比饼底高一点就可以了。最后取一叉子在面饼上均匀叉出小洞洞，（夏季）静置20分钟二次醒发或（冬季）入烤箱发酵10分钟（入烤箱记得要被一杯热水以增加湿度）嫌麻烦的可以直接入烤箱烤5分钟。这个时候可以预热烤箱上下火180度。

步骤 5

二次醒发后就可以添加食材啦，先在饼皮上涂一层厚厚的披萨酱，撒一层奶酪碎，撒一层青豆一层玉米撒一层奶酪碎，撒一层培根，摆上八只虾最后再撒一层奶酪碎（不喜欢奶酪的可以减量）摆放完成可以入烤箱中层上下火180度，20分钟左右！（每家烤箱温度不同，时刻关注烤箱情况，别烤过头了哦）

步骤 6

烤完之后就可以移盘享用啦，是不是比店里更美味呢，试一试就知道喽！😊

9寸 薄底披萨 （绿色环保全程自制）的小贴士

1、此方饼底是2个饼底的量，我家丫头一天要吃二回，所以特整理了适合自己的这个方子，喜欢一次吃俩的欢迎借用哦！ 2、另一个面团如果当天烤的话可以放保鲜袋冷藏保存，如果是改天做就压成饼用保鲜膜封好冷冻保存，用时解冻就可以烤了，时间也不能存太久哦！ 3、我只想说，披萨酱自己做真的很简单又美味，看着啰嗦做起来一点也难哦！ 4、喜欢厚底饼的可以在 饼底的配方 各种料里加五分之一量，一个面团198克左右。现在此方一个面团162克左右。我加过，还是觉的薄底更好吃，厚底太实在，影响心情哈💕 5、一朋友说加了青椒好乱。加青椒圈或彩椒圈三个就够啦，毕竟那圈圈好大，如果切丁就可以随意加了！咱自己做披萨得好吃也得好看是不是。突然觉得自己好啰嗦，应该是一直这么啰嗦吧🙈

菜谱创建时间：2016-07-31 16:19:51