少油黑麦麻薯华夫饼【健康主食】

作者： 一只有猫病的Sunsun

麻薯夹心什么都好吃!!!!麻薯控不能拒绝!!!!!!麻薯加上红豆！麻薯加蔓越莓！麻薯加红糖！anyway！总之快手早餐又是麻薯馅儿的怎么能不爱!!我选择加红豆的！ 附上快手做麻薯的小方法！微波炉大法！次方麻薯馅儿含水量低，属于弹牙款，想要拉丝什么的需要蒸或者多加一些水了~

用料

• 黑麦粉 40g
• 高筋面粉 80g
• 水+鸡蛋 一共80g
• 橄榄油 5g
• 奶粉 5g
• 白砂糖 8g
• 耐低糖酵母 1.5g
• 盐 一撮
• 麻薯馅儿
• 糯米粉 50g
• 玉米淀粉 15g
• 牛奶(看小贴士） 90g-100g
• 炼乳or糖(看小贴士） 20g
• 橄榄油 5g
• 蜜红豆 适量

少油黑麦麻薯华夫饼【健康主食】的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉匀，发酵至两倍大

步骤 2

发酵的时候可以先做麻薯馅儿，因为麻薯需要时间冷却。把所有列表中麻薯馅儿的材料混合。放入抹油的保鲜盒中。

步骤 3

放入微波炉状态应该是这个样子，如果不够就继续再放微波炉再转，保证麻薯全熟内部不稀。

步骤 4

趁热用勺子混合，使麻薯馅儿充分混合。放到一边放凉。

步骤 5

两倍大以后，排气分成6份，滚圆，盖布静置15min

步骤 6

这个时候麻薯放凉应该就不黏手了，如果粘手就在手沾水。把麻薯分割成6份，用手指按压麻薯使摊开。

步骤 7

包入你喜欢的馅儿

步骤 8

收好口就行了

步骤 9

把黑麦面团擀开，包住麻薯夹心

步骤 10

包好后继续发酵20min

步骤 11

模具不需要涂油，大火预热模具，转小火，将面团放入，合上，正反面每面2分钟左右，差不多了自己打开看下，微微焦黄就可以了，上色深了感觉有点干

步骤 12

ok!开吃吧！我一般做多了就冻起来！嘴馋面包了就拿出来热一块！麻薯弹牙~

少油黑麦麻薯华夫饼【健康主食】的小贴士

如果加的是炼乳那么牛奶的量调整到90g 加的是糖，牛奶的量就按100g 麻薯馅儿含水量低，属于弹牙款，想要拉丝什么的需要蒸或者多加一些水了~

菜谱创建时间：2016-07-31 10:09:54