泡菜花卷

作者： 小菜花食记

用料

• 面粉
• 泡菜
• 火腿
• 葱
• 发酵粉
• 糖
• 食用油

泡菜花卷的做法步骤

步骤 1

葱切碎，火腿 泡菜切丁

步骤 2

在盆中放入面粉，加少许白糖， 用清水把酵母溶解开，放入适量泡菜汁和面（一半泡菜汁兑一半的清水），将面团和匀就可以了。盖上保鲜膜，发酵醒面。

步骤 3

当面团发酵至两倍大时，面团就醒好了（醒面时间会受温度和湿度影响）。

步骤 4

将面团用擀面杖干成长圆薄片，抹上少许食用油。

步骤 5

将葱花、火腿丁、泡菜均匀洒在长圆片上，将所有原料摁平摁实。

步骤 6

自上而下卷面片，要卷的紧实。

步骤 7

将卷好的花卷长条斜着切花刀

步骤 8

用刀背按压每个刀口的中部，把两边向里面窝，画卷就成型了

步骤 9

将成型的花卷长条切开，醒两分钟，放上蒸锅，就可以开火蒸了。

步骤 10

水开七八分钟即可关火，不要掀开锅盖，闷几分钟，防止回缩。

泡菜花卷的小贴士

加入白糖一是为了使这个面团很好的发酵，二是可使面团口感回甜 用泡菜汁和面有开胃解馋的效果并能使花卷更松软可口

菜谱创建时间：2016-07-30 22:58:44