干贝肉末烧豆腐

作者： 粟米要奋斗

老家的豆腐是用大白桶装的，用铜制薄圆铲铲豆腐，再用杆秤称，很古老的卖豆腐方式！这种豆腐特嫩滑，入口即化的，有点咸香又有点胶胶的。用干贝来烧豆腐，多了一股鲜甜的味道。这是在外面饭店吃不到的美味，做法却尤其简单的家常菜！算是高大上的家常菜。

用料

• 嫩豆腐 适量
• 干贝 若干颗
• 肉末 少量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 清水 适量

干贝肉末烧豆腐的做法步骤

步骤 1

干贝取几颗洗净泡温水，泡软后干贝揉碎，干贝水留着备用。葱洗净切成葱花。

步骤 2

猪油烧五成熟下肉末干贝爆香，下干贝水和适量生抽，下豆腐，在下适量温水，以没过豆腐面再多点水即可。用锅铲将豆腐铲成大小适宜的尺寸。快收汁时下葱花和少量盐提味。汤汁浓稠即可关火装盘即可食用。

干贝肉末烧豆腐的小贴士

盐不可多，因为生抽本身也是咸的，我用的厨邦酱油带有点鲜甜味，很适合烧豆腐。

菜谱创建时间：2016-07-30 20:33:55