月饼豆沙馅

作者： 厨格格私房

月饼季来临，担心外面买的馅料有添加剂，不健康，所以偿试着自己做馅，经过无数次的偿试及厨友们的无私分亨，终于总结出以下配方。

用料

• 红豆 250g
• 砂糖 100g
• 玉米油 100g
• 麦牙糖 100g
• 熟糯米粉 20g

月饼豆沙馅的做法步骤

步骤 1

将红豆洗干净，用高压锅煮烂。

步骤 2

将白砂糖连同煮熟的红豆一起倒入搅拌机打碎。

步骤 3

不粘锅加入五分之一的玉米油，将打碎的豆沙倒入不粘锅小火翻炒，再加入全部麦牙糖继续翻炒，至豆沙将麦牙糖全部吸收，再分多次加入剩余的玉米油

步骤 4

待豆沙成浓稠状态时用粉筛一次性筛入糯米粉，拌匀，继续炒至豆沙抱团既可，稍凉后用手揉5分钟，豆沙就做好了。

菜谱创建时间：2016-07-30 14:08:42