蔓越梅曲奇

作者： 秋子啾啾啾

用料

• 黄油 150g
• 低筋面粉 230g
• 糖粉 90g
• 鸡蛋 一个
• 蔓越梅 60g

蔓越梅曲奇的做法步骤

步骤 1

💕黄油室温软化完全，软化是指可以用手戳出洞，不能融化💕。

步骤 2

💕加入糖粉，用打蛋器拌一下，再打发。低速打发至黄油呈现蓬松羽毛状。💕 🎐打发程度和饼干的酥松度有关，打发越久越酥松，切不可太久打发。

步骤 3

💕鸡蛋液分次加入黄油中，打匀。💕 🎐全蛋液会让饼干脆一点，蛋黄则会更酥，依个人喜好。

步骤 4

💕筛入低粉，刮刀拌匀，不可画圈。至无干粉。💕

步骤 5

💕拌入蔓越梅干💕

步骤 6

💕入保鲜袋内整成方形或圆形，入冷冻室冻硬，切片，0.5厘米厚度。💕

步骤 7

💕165度上火，155度下火，18分钟，15分钟时盖锡纸上色。根据个人烤箱定温度及时间。取出晾凉封装。💕

蔓越梅曲奇的小贴士

基本零失误方子。 熟能生巧，多做几次会更好。 个人烤箱温度不同，自我调节。 一定要晾凉了再吃或封存，更酥脆。

菜谱创建时间：2016-07-30 13:02:17