甜白酒(酒酿)-剩饭版

作者： 相忘于江湖11111

相信大家都知道吃甜白酒好处多多，特别是生产完用来煮鸡蛋，那叫一个好吃。我从小就爱吃，平时都是自己吃，天热的时候从冰箱取一小碗，那酸爽！今天教大家如何用家里吃剩的米饭做甜白酒

用料

• 剩饭 随意 根据剩下多少
• 安琪甜酒曲（超市买） 根据说明书米饭多少放多少酒曲
• 凉白开 随意 水越少越甜

甜白酒(酒酿)-剩饭版的做法步骤

步骤 1

准备一个无油无水的容器，放入吃剩下的米饭放凉 如果冬天的话放了还有30度的余温手摸有点温热就可以

步骤 2

把酒曲倒到凉白开中，留一点点最后撒在表面上。然后倒进刚刚的饭中，然后混合均匀。饭的表面撒上剩下的酒曲，中间掏个洞，便于观察。

步骤 3

最后用保鲜膜封住容器的口，放于30度暖和的地方36-48小时就开吃了，不过最好吃等放入冰箱两天后最美味哦。冬天的话，用个纸箱里面放一床被子等暖和的东西，中间留个地方放容器的地方，用一壶热水先把窝弄暖和再放入之前弄好的容器就万无一失了。没有保鲜膜就用塑料袋固定盖上盖子，只是不好观察，但是也可以这么操作。

甜白酒(酒酿)-剩饭版的小贴士

如果表面长黑霉菌就是在操作过程中沾到油，如果酸的的话证明环境不够暖和，加长发酵时间便可。冬天的话建议发酵48-60小时再打开

菜谱创建时间：2016-07-30 12:46:25