蒜蓉开边虾

作者： 小王童鞋的食色生香

虾的鲜味和蒜蓉的香味交织在一起，又鲜又香。

用料

• 虾
• 蒜蓉
• 清油
• 葱

蒜蓉开边虾的做法步骤

步骤 1

熬蒜蓉，最好用清油不要用菜籽油，菜籽油颜色太重，熬好的蒜蓉不好看，觉得稠稠的。多放点油，九分热左右把剁好的蒜蓉放进去爆香，爆香后放水熬，熬到蒜蓉没有辣味后，放盐味精起锅。我们需要的是蒜蓉的香味而不是它的辣味，谨记谨记～（熬蒜蓉是关键，熬不好的话或者不香，或者还有辣味，所以要尝）

步骤 2

先把虾切掉胡须和头部尖的那一点，然后开边。对着头部的刺那里开始往尾部破开，一般刚开始切时，由于没有经验，可能会把虾切得一边多一边少，不要紧，多切几个，就熟练了～

步骤 3

把开边的虾尾朝上，头像下的这样摆好。

步骤 4

摆好后把蒜蓉铺上去，蒸锅里水烧开后上锅蒸五分左右。

步骤 5

喏，蒸好的样子。

步骤 6

蒸好后撒葱，淋一点酱油，然后锅里再放一点油，烧到九分热后，把油浇到虾上面，热油把葱的香味激发出来，这时候可以上桌了，享受美味吧。

菜谱创建时间：2016-07-29 20:50:43