杏鲍菇丝

作者： Cheri瑞瑞

这个菜，确切来说算是零食，做出来纯属偶然。 和青姑娘一起逛超市的时候，顺手买了几只杏鲍菇，肥肥的，可以当肉吃。 家里做菜吃都是买回来之后现搜食谱现学现做，结果秋葵放到长毛也没吃。 避免暴殄天物，就炒了一个不成功的“干煸杏鲍菇”，结果悲惨的出锅水煮杏鲍菇。 那个郁闷啊…还有好多怎么吃? 在一个月亮热到要爆炸的夜晚，郁闷的很，就拿出冰箱里的杏鲍菇撕着玩，跟叔叔聊天顺便撕杏鲍菇解压，越撕越爽，全撕成了细细的小条…撕成条怎么吃，就想着能不能像鱿鱼丝一样做成零食慢慢吃。于是就出炉了这个奇怪的杏鲍菇丝。

用料

• 杏鲍菇 2只
• 白胡椒 少许
• 孜然粉 少许

杏鲍菇丝的做法步骤

步骤 1

两只杏鲍菇洗净切段，我切了五段大概有七八公分长度，比较好撕不容易断，缺点就是太多了，头天晚上撕了一个多小时没撕完，第二天下班回来继续撕，撕了两个多小时…

步骤 2

继续撕，这是撕了三分之一的量…阿西吧，不是说好了解压的吗，撕到这里已经开始郁闷了…

步骤 3

强势出镜，郁闷之余去宜家抱了两个小情人回来，可以在家研究各种焗饭了哈哈哈哈… 跑题，撕完忘了拍照…啊，成果。

步骤 4

这一步木有图… 由于我是两天分开撕的，第一天晚上没撕完就把材料都放冰箱冷冻室里，第二天拿出来稍稍解冻，没撕的母体（%#*母体什么鬼！）挤出水分，继续撕，已经撕好的放到一边自然解冻，烤箱上下管120度预热五分钟。

步骤 5

烤盘铺油纸，撕好的所有杏鲍菇丝均匀铺在盘子里，用筷子调整好厚度，避免烘烤不均匀，上火120度，下管150烤15分钟。

步骤 6

15分后开门刷一层油，额…让我想想怎么描述刷油… 就是…刷一层，不用每一根丝都顾及到，大概刷一下，注意四个角，关门继续烤10分钟。 这个时候可以根据脱水情况调一下上管温度。我调的上管90下管120 继续烤10分钟左右。（偏干就调低，偏湿就调高）

步骤 7

这个时候基本脱水完成了，开门撒胡椒粉，继续烘烤一会，五分钟左右，挑出已经干成丝的杏鲍菇，剩下的翻一下面继续烤5-8分钟。

步骤 8

分两批挑出来的杏鲍菇丝干…杏鲍菇丝干…😓

步骤 9

换个效果…油纸上铺一下吸油。嗯，叔叔说很像鱿鱼丝… 孜然粉可以和胡椒粉一起加，也可以出炉之后一起加 青姑娘不喜欢吃孜然，所以我烤的时候只加了白胡椒粉，成品分两份，一份加孜然，一份不加。

步骤 10

铛铛铛铛… 成品图—是不是很有食欲，哈哈，好像灯影牛肉丝，嗯貌似还可以撒点白芝麻哦呦^ _ ^

杏鲍菇丝的小贴士

干杏鲍菇容易撕也容易断，水分大一点的不好撕也不容易断。省事的也可以切，或者用葱丝刀之类的工具划丝。 我手撕撕杏鲍菇的初衷是解压解闷…解恨…

菜谱创建时间：2016-07-29 15:39:17