超级软的酸奶淡奶油中种土司

作者： 后会无祺

做酸奶失败，发酵过头，扔了可惜，尝试做了土司，味道美极了，你也来试试吧！我好贴心的有没有，配料按照放入顺序写的，希望你也成功

用料

• 中种
• 蓝风车淡奶油 160g
• 自制酸奶 140g
• 蛋白（可全蛋） 35g
• 砂糖 18g
• 高粉（俄罗斯） 500g
• 酵母（耐高糖） 3g
• 黄油（总统） 10g
• 主面团
• 蛋液 35g
• 盐 5g
• 糖 80g
• 黄油 10g
• 酵母 2g

超级软的酸奶淡奶油中种土司的做法步骤

步骤 1

中种材料除黄油按顺序放进面包桶，揉10～15分钟加黄油再10分钟，取出盖保鲜膜冷藏17～24小时 中种取出回温，撕碎加主面团揉出手套膜，发酵30分钟后分6份，（160g/份）排气，盖膜松弛10分钟，整形入模具二发。二发我放在了双层窗户中间，太阳晒着好温暖，发的也快 发8分满后放入预热好的烤箱，200°40分钟，根据烤箱脾气＋－时间，个人喜欢颜色浅点的土司，因为印象中看过土司颜色浅的更健康

步骤 2

此方是450g模具，2个的量

步骤 3

有没有美美的，软软的，看这组织…… 其实很久没做土司了，这次的效果让我重拾信心，你们也做起来吧

超级软的酸奶淡奶油中种土司的小贴士

酸奶我没试过买来的，自制的不是很甜，浓稠刚好，也健康！

菜谱创建时间：2016-07-29 12:38:09