椰蓉豆沙南瓜饼（南瓜塌饼）

作者： zhenzhen珍珍

上海乡下管南瓜饼叫南瓜塌饼，后来有一天超市有卖了管它叫南瓜饼。小时候去乡下奶奶家一定能吃到用自己田里种的大南瓜做的塌饼，我总是趴在灶头前等着香喷喷的南瓜饼出炉。用灶头烘的南瓜饼格外的香，刷上油贴满一铁锅饼柴火慢慢烘，一面烘到金黄后一个一个翻面再刷一次油，很快就能出锅了，用大灶头一次就可以烘出满满一篮。这是我童年的记忆。在那个年代吃这些再普通不过了，随着生活条件越来越好了，突然有一天乡下食物变成了健康食品，慢慢被大家所认识和喜欢，做的方法也随着时代的进步有所变化。加了椰蓉粉香味更加的浓郁。

用料

• 南瓜 100g
• 糯米粉 240g
• 粘米粉 120g
• 开水 200克
• 糖 60g
• 豆沙 400g
• 椰蓉 适量
• 食用油 适量

椰蓉豆沙南瓜饼（南瓜塌饼）的做法步骤

步骤 1

准备所需材料，南瓜去皮洗净。

步骤 2

水开后放入南瓜蒸大概十五分钟左右，南瓜品质不同蒸煮时间略有偏差，用筷子试一下酥酥烂烂即可。

步骤 3

煮熟后沥干水分，只用南瓜泥步伐。南瓜水不要倒掉哦喝了吧😄

步骤 4

加入糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、白沙糖

步骤 5

和成团

步骤 6

分成42g～45g左右大小的面团，这点量可以分22个。

步骤 7

搓圆挖洞包馅

步骤 8

加入20g左右豆沙成团

步骤 9

椰蓉闪亮登场😄将包好的南瓜团子轻轻压扁裹上香香的椰蓉粉

步骤 10

成品是这样的

步骤 11

开油锅小火慢慢煎，煎到两面金黄出锅。一定要小火，不然表面看着熟了其实里面还加生哦。在煎的同时就可以收拾残局啦，，等南瓜饼出锅时锅碗瓢盆也收拾干净喽。

步骤 12

一次做太多，垫上油纸入冰箱速冻，想吃的时候拿出来自然解冻上油锅煎一煎，味道不会变哦。

步骤 13

完美出锅装盘

椰蓉豆沙南瓜饼（南瓜塌饼）的小贴士

南瓜蒸好后一定要沥干水分，不然太湿不容易成型。

菜谱创建时间：2016-07-29 12:37:25