桂花戚风

作者： 青锦

蛋糕模外借中，就用纸模和小慕斯圈凑合一下了 因为小，熟的很快，而且受热好，不会蹋

用料

• 低筋面粉 75g
• 橄榄油 35g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60g
• 桂花糖浆 30g
• 水 45g
• 干桂花（装饰用） 少许

桂花戚风的做法步骤

步骤 1

桂花糖浆加水调匀，然后加油搅匀 烤箱预热180度

步骤 2

筛入面粉，搅拌至无干粉（这里忘记拍图，总之无干粉就行_(:з」∠)_）

步骤 3

加入蛋黄液搅至顺滑

步骤 4

蛋白分三次加糖打发，打到有小尖角∧

步骤 5

把三分之一打好的蛋白加入面糊里去，搅啊搅，搅均匀。然后倒进剩下的三分之二蛋白里去，翻拌几次（又忘记拍图了ಥ_ಥ）

步骤 6

慕斯圈扣在纸模上，按紧，倒入蛋糕糊按紧，轻轻晃动 放入烤箱180度12分钟

桂花戚风的小贴士

因为我烤的是小小小戚风，所以用时短，要是烤一个大的怎么也要25,6分钟或更久 我家烤箱密封性极差，箱内温度比表盘上的要低一些，所以各位烤的时候，要根据自家烤箱脾气酌情处理（或干脆一样蹲旁边看着）

菜谱创建时间：2016-07-29 10:46:47