GREEK YOGURT

作者： wangyangji

用料

• 自制酸奶
• 里海菌粉 一包
• 鲜牛奶 1000ml
• 希腊酸奶
• 酸牛奶 1000ml

GREEK YOGURT的做法步骤

步骤 1

把牛奶放进微波炉加热高火40秒取出，牛奶温热不烫手即可，然后加入菌粉搅匀，放入无水无油消毒过的容器里。用里海菌粉可放常温8小时发酵，用其他菌粉需放进酸奶机发酵8小时，发酵期间不要移动不要打开容器。

步骤 2

1.纱布过滤希腊酸奶。 把装希腊酸奶的容器洗净无水无油，容易上面放两层食用级纱布固定，然后把酸奶倒在纱布里，固定好放进冰箱，过滤乳清。 过滤出来微黄的液体就是乳清。

步骤 3

2.滤纸过滤做希腊酸奶。 容器无油无水，放上咖啡滤纸固定在容器上，我用的橡皮筋，橡皮筋我事前放进洗碗机消过毒。然后酸奶倒入滤纸内过滤乳清。 盖上保鲜纸，静置过滤乳清。

步骤 4

过滤乳清时静置的时间越久，酸奶就越硬。酸奶中大部分的脂肪和糖分都在乳清里面，过滤更久，剩下的酸奶脂肪含量就越少，也更酸。图片是过滤了10小时的。

步骤 5

希腊酸奶成品！

步骤 6

过滤出来的乳清可以直接喝，也可以用来做面包，浇花也可以。我用来做成果冻。

GREEK YOGURT的小贴士

过滤的时间可以自己决定，越久酸奶越干，过滤了10小时后的酸奶倒置都不会掉下来。抹面包很好吃，也可以直接加水果混着吃，咸吃也可以。

菜谱创建时间：2016-07-29 09:22:14