香菇烧鸡

作者： remember那时花开

香菇与鸡搭配，与排骨搭配都是很经典的家常菜，百吃不腻！

用料

• 鸡 半只
• 香菇 若干
• 八角 适量
• 生姜 适量
• 桂皮 适量
• 蒜头 几颗
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 可要可不要

香菇烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净切好沥水，香菇浸泡好，热锅热油下生姜片，加入鸡块翻炒，然后加入八角桂皮继续翻炒，加入料酒继续翻炒，然后加入老抽翻炒上色，此过程全程大火，翻炒速度要快，确保鸡块受热均匀

步骤 2

加入老抽翻炒上色后，把浸香菇的水倒入，再加适量水，确保刚刚没过鸡块，大火烧开后加适量盐(糖可加可不加)中小火五六分钟后小火，烧到水半干的时候加入香菇中小火继续烧，烧到还剩一点点汤就ok了，期间要记得尝尝咸淡，尽量每次放一点盐，免得太咸没法补救！

香菇烧鸡的小贴士

我妈的建议是加入老抽翻炒的时候就加盐让鸡块入味，怕后面的香菇把盐全吸收导致鸡淡了，我是炒的时候加了一些盐，烧开的时候尝尝咸淡再加适量盐！

菜谱创建时间：2016-07-28 23:13:37