珍珠奶茶

作者： jiaMin

吃过自己做的奶茶从此不爱外面的奶茶，自己做的丝滑浓郁，味道太棒了，加上自制珍珠QQ的，好好吃

用料

• 珍珠材料：
• 木薯粉 60克
• 清水+红糖 30克+15克糖
• 澄粉 20克
• 开水 35ml
• 奶茶材料：
• 红茶 8克
• 黑白淡奶 100克
• 方糖 3片
• 水 300克

珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

先做珍珠部分，清水加红糖煮开倒入木薯粉，一点点加，边倒边搅

步骤 2

开水加入澄粉，搅匀后倒入木薯粉一起搅匀醒10分钟，做好的面团好光滑，表面不粘手的

步骤 3

戴上手套手粉用木薯粉，搓成小粒珍珠沾上木薯粉

步骤 4

每个珍珠都要有干粉，不然会黏在一起

步骤 5

用电饭锅倒入适量水煮开倒入珍珠煮20分钟到中间有白点，关火闷10分钟

步骤 6

倒出来过冷水，继续煮开一锅水倒入珍珠继续煮15-20分钟后，闷10分钟

步骤 7

焖好后倒出冲冷水就会慢慢变透明

步骤 8

红茶加水煮开关火闷10分钟，隔渣倒入放入方糖的盘里，搅匀备用

步骤 9

拿一个干净的盘把300克淡奶倒入，另外的红茶成热冲入奶里面（到茶的位置离奶盆高一点冲出奶泡，这样奶茶会更丝滑）

步骤 10

倒入珍珠奶茶入瓶放凉后冷冻后喝，口感更好

珍珠奶茶的小贴士

1.木薯粉加了水后不是跟做面包的团一样的，是表明光滑，不粘手的 2.如果粘手就戴上手套和多点干粉 3.红茶煮好后一定要闷，这样茶味就会更浓 4.喜欢奶茶的可以做2-3倍的量做，做好放冰箱存着吃

菜谱创建时间：2016-07-28 18:36:14