筋道大馒头麻花馒头

作者： 请叫我小胖子吧

就是小时候的馒头的味道！很筋道、很面香、很解饿！不像现在外面做的馒头，很暄但是不香，以为是用泡打粉发酵的，对身体不好，也不好吃，只是容易做，不易失败！

用料

• 普通面粉 650g
• 酵母 3g
• 水 400ml

筋道大馒头麻花馒头的做法步骤

步骤 1

取650g面粉

步骤 2

面粉、水、酵母放入面包机揉面20分钟

步骤 3

成团后餳发30分钟再用面包机揉面20分钟餳发10分钟再揉面20分钟

步骤 4

取出面团分成八等份，大概每份125g！把每份揉成光滑的馒头胚

步骤 5

还可以把一份量的馒头胚分成四等份搓成长条，做个花式馒头！

步骤 6

编花的过程我用数字标上了

步骤 7

编第二圈

步骤 8

编第三圈！如果你搓成的长条够长的话就按这个规律编下去

步骤 9

编完后把所有的头捏在一起，不用捏很紧，然后把捏好的地方，也就是馒头的底部翻到案板上整形就好了！

步骤 10

编四圈就是这个效果

步骤 11

把蒸锅放好水，开火烧开再熄火，然后放上整形好的馒头，开盖餳发30分钟左右！

步骤 12

锅盖滴水，所以馒头上会有水滴的印记！

步骤 13

等馒头餳发完毕就盖上锅盖大火至水沸腾开始计时30分钟左右馒头就熟了！

步骤 14

但是不要马上掀锅盖，等锅盖不很烫手的时候再掀！可以避免馒头回缩！

筋道大馒头麻花馒头的小贴士

等几分钟再掀盖这个很重要，不然馒头会皱巴巴的！馒头蒸十多分钟就可以吃，但是我感觉会比较黏牙，我喜欢吃蒸三十分钟的感觉！

菜谱创建时间：2016-07-28 18:29:39