宫廷酱肘

作者： 红袖添乱lp

用料

• 前肘 1个
• 盐（搓皮）
• 桂皮 半根
• 花椒 20多粒
• 大料 4-5个
• 香叶 2片
• 小茴香 10几粒
• 黄冰糖 1大块
• 白糖 1勺
• 姜 2片
• 葱 2段
• 盐 半勺
• 马蹄

宫廷酱肘的做法步骤

步骤 1

用刮胡刀刮刮肘子皮，取出一部分油脂、血水、毛，再用水清洗表面，表面撒一些盐，搓肘子表皮，去除一部分表面水份，更有韧性。搓差不多洗净。

步骤 2

直接将肘子放入锅中，桂皮、花椒、小茴香、大料、葱、姜、老抽、生抽、清水，末过肘子。

步骤 3

大火开了，小火2小时。浸泡一夜

菜谱创建时间：2016-07-28 14:58:12