抹茶红豆包、

作者： 下厨房用户_zxrva

第一次做抹茶红豆包，新手作品！我爱的抹茶&我爱的红豆~绝配！

用料

• 牛奶 250g
• 酵母 5g
• 面粉 490g
• 抹茶粉(不含糖) 约20g
• 白糖 适量(抹茶粉比较苦根据口味可多加一点)
• 红豆 适量(没有具体称分量)
• 红糖 适量(可根据个人口味加)

抹茶红豆包、的做法步骤

步骤 1

隔天熬的豆沙。用电饭锅的煮粥模式先将红豆煮烂，再加红糖炒，炒至凝稠，不用很干。冷却后放在冰箱。

步骤 2

牛奶+酵母，搅一下，静置。

步骤 3

放入面粉、白砂糖、抹茶粉。

步骤 4

搅匀，差不多都是片状。

步骤 5

揉到光滑，然后盖上保鲜膜发酵。发到两倍大左右，没有具体算时间。根据季节、温度不同，时间也不同。

步骤 6

戳个洞，看看。

步骤 7

最好絮状，这个…好像发的不算很好。

步骤 8

再抹面粉，反复揉。

步骤 9

擀面杖擀成面皮，然后卷起来。切成大概50克的小团。

步骤 10

揉一下，擀成小圆面皮。

步骤 11

然后包裹豆沙馅，折褶子包成包子。没折过几次褶子，比较丑…

步骤 12

烧开水，用温水二次发酵大概15分钟。 大火烧开水，中火蒸15分钟，再闷5分钟。

步骤 13

蒸完之后会变黄。 按照这个配方，基本没什么甜味儿~

抹茶红豆包、的小贴士

1、豆沙的量没有具体算。 2、熬豆沙的时候，可以加黄油或者椰浆，会比较香。也可以不用红糖，用白糖。 3、抹茶粉出自南食召。纯抹茶，没有糖，有点苦，所以可以多加一点糖。 4、蒸馒头的时候，蒸箱和蒸笼都用了。蒸箱100度15分钟，再闷5分钟。蒸笼大火烧开，中火15分钟，再闷5分钟。 5、按照这个配方，大概做16个豆沙包，包子都比较小。

菜谱创建时间：2016-07-27 20:31:37