墨鱼干排骨汤

作者： 青橙子o

用料

• 墨鱼干 两片
• 猪肋骨 500g
• 辅料：姜片、料酒

墨鱼干排骨汤的做法步骤

步骤 1

先将墨鱼干浸泡30分钟，洗净去骨去内脏再切细条状。

步骤 2

将排骨放入沸水里焯一遍，取出过一下凉水，可使肉质更紧致。

步骤 3

把煮熟的排骨和墨鱼干一起放入高压锅，加料酒适量，姜片数片，最后倒入水，水位刚好没过食材多一尺的量，可以用手指比一下。

步骤 4

高压锅上汽8分钟即可，出锅前按自己口味加盐调味。

墨鱼干排骨汤的小贴士

墨鱼干在浸泡时，不要频繁换水，这样会把墨鱼干本身的味道冲淡。因为墨鱼干本身的咸味还有保留，我都是不加盐味道刚刚好。这样炖出的汤特别鲜美，原汁原味。

菜谱创建时间：2016-07-27 11:48:43