自制菠菜凉皮

作者： 肉嘟妈美食

夏天真是特别特别的想吃凉皮，以前都是外面买的，总觉得不是很卫生，现在做了全职妈妈，就什么都想自己做，前两天刚好翻到一个菜谱，发现这个方子好简单呀，马上行动，刻不容缓呀，不可辜负的夏天呀

用料

• 菠菜汁（或者水） 280克
• 澄面（澄粉） 145克
• 中筋面粉 15克

自制菠菜凉皮的做法步骤

步骤 1

用原汁机摇好菠菜汁

步骤 2

澄面，中筋面粉，菠菜汁一起搅拌均匀

步骤 3

舀一勺浇在平盘上，我大概舀了3汤匙，感觉厚度刚好，想吃薄一点的就少舀一勺

步骤 4

上沸水中大火蒸2分钟，可以备两个盘子轮流蒸

步骤 5

两分钟后拿起来浇凉水浸泡一会儿

步骤 6

凉皮即可轻松拨开啦

步骤 7

每一张凉皮之间刷麻油防止沾粘

步骤 8

做好一起切条

步骤 9

拌入自己喜欢的调料，我用的油泼辣子，醋，生抽，花生米，一点点麻油，一点点盐，一点点糖

自制菠菜凉皮的小贴士

1、没有菠菜汁的可以直接用水 2、凉皮厚薄自己可以做调整，厚一点就多一勺，薄一点就少一勺 3、盘子可以找尽可能大的，这样可以少蒸几次，比较快 4、因为面糊水容易沉淀，所以每次舀前先搅拌一下使之均匀 5、每张面皮之间要刷麻油防止沾粘 6、热爱美食的你可以加我微信：wonderful223，每天更新美食制作。

菜谱创建时间：2016-07-27 11:03:25