油泼面-颜色不一样的油泼面

作者： 舞旋叶落

几年前在青岛实习，门口夜市有一个胖姐做油泼面，那时候特别迷恋她的油泼面，但问而求不得方法。后来离开青岛，依旧特别想念，直到有了自己的厨房尝试着复制，居然成功了。原来不吃胖姐油泼面的男朋友居然也跑来抢着吃，哈哈，胖姐你一定没想到吧！

用料

• 面条（宽） 适量
• 小青菜 适量
• 绿豆芽 适量
• 小葱
• 蒜
• 辣椒面
• 生抽
• 老抽
• 醋

油泼面-颜色不一样的油泼面的做法步骤

步骤 1

绿豆芽掐头去尾，小青菜洗净，投入开水锅中焯一会捞出

步骤 2

煮面条，加一点盐巴，传说中会更劲道不易粘

步骤 3

酱汁是老抽和生抽，大约1:1的比例，根据口味加入适量醋。

步骤 4

摆上面条和青菜，加上蒜末葱末和辣椒粉，烧热油至冒烟，泼到葱蒜辣椒粉上，吡啦吡啦——油泼面完成，加上香菜末，拌匀就可以吃啦！

油泼面-颜色不一样的油泼面的小贴士

吃过很多家油泼面，基本不会像我一样加生抽和老抽，后来基本就不出去吃了，菜场买回现成的面，做起来也很快，馋了就自己做着吃了

菜谱创建时间：2016-07-26 21:31:52